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essence artificielle de banane



  1. #1
    b.chimie

    essence artificielle de banane

    bonsoir à tous je voudrais bien connaitre le mécanisme de la préparation de l'essence de banane (l'éthanoate de 3-méthylbutyle)
    merci

    -----


  2. #2
    mahnah

    Re : essence artificielle de banane

    Essence est un peu beaucoup dire. S'il s'agit du composé principal de l'arôme de banane, autant l'appeler arôme de banane, même si c'est restrictif.
    Enfin, ce n'est pas la question :

    C'est un mécanisme classique d'estérification que tu trouveras facilement:

    soit à partir de l'acide et de l'alcool correspondant en milieu acide, soit à partir de l'halogénure de l'acide et de l'alcool, en présence d'une base.

  3. #3
    b.chimie

    Re : essence artificielle de banane

    c'est vrai, c'est un mécanisme trop simple, je n'y avais pas pensé.
    merci beaucoup

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