Bonjour,

Je suis étudiante en dernière année d'école d'ingénieur, et je travaille sur la qualité du chocolat, j'aimerais savoir si quelqu'un a déjà travaillé sur les différentes formes cristallines du chocolat, et plus particulièrement si quelqu'un à des informations sur la forme béta.

Merci d'avance