saponification pour chromatographie en phase gazeuse

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Bonjour,
je voudrais savoir pour quelles raisons on fait souvent une méthanolyse ou une saponification afin de produire des méthyl esters d'acides gras avant de passer ces acides gras en chromato en phase gazeuse.

Si quelqu'un peut me renseigner alors merci à lui !
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[invitebe5b95e4]

les acides gras sont souvent présents dans les huiles sous formes de triglycérides (3 acides gras, qui peuvent être différents, estérifiés au glycérol). en GC, les triglycérides ne sont pas analysables, car ils ont es masses moléculaires trop élevés et sont trop polaire