Bonjour a tous
Je suis en 1ere S et ça fait plusieurs jours que je recherche un site expliquant les réactions qui s'opèrent lors de la cuisson d'un aliment (réaction de Maillard ). Tout ce que je trouve est hors programme... Auriez-vous une bonne adresse ou une bonne explication svp? Merci d'avance
bonjour
je suppose que tu as trouvé l'article sur wikipedia
par contre, as-tu jeté un oeil à ce site ?
http://www.lc-maillard.org/
cordialement
C'est intéressant, je n'ai pas tous saisi mais malheureusement ça ne m'aide pas vraiment.
Merci quand même de m'avoir aidé!
Si vous avez d'autres sites ou des idées de recherche, je suis tout ouïe.
Passez d'agréables fêtes, ainsi qu'une bonne fin année 2008.
