Bonjour,
je suis en train de faire un travail sur les polyphénols de la pomme et je souhaite savoir quel est le protocole de mesure de l'activité de la polyphénoloxydase dans une préparation. Je n'ai pas trouvé de réponse sur le forum, j'espère que mon message ne fera pas de doublons.
Merci d'avance pour votre réponse.
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