Carboxyaldéhyde

[invitecd7e1c97]

bjr,
j ai besoin de savoir a quelle classe de composés organiques appartient les carboxyaldhéydes. est ce que c un acide ou un algéhyde. merci
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[moco]

Ce sont les deux à la fois, aldéhydes et acides !

[invitecd7e1c97]

merci bcp pour la reponse

[invitecd7e1c97]

le probleme c est que dans sa formule générale je vois pas la fonction acide COOH

[A voir en vidéo sur Futura]

[HarleyApril]

bonsoir
s'il s'agit d'un carboxyaldéhyde, moco a bien répondu
s'il s'agit d'un carboxaldéhyde (regarde bien, il manque un y) c'est la même chose qu'un aldéhyde
cordialement

[invitecd7e1c97]

oui il s agit bien d'un carboxyaldéhyde. voila mon probleme c est que j ai mesuré l'acidité d'une solution contenant au depart une substance qui semble se transformer en carboxyaldéhyde. donc l'acidité de cette solution a augmenté et je veux savoir si ce composé qui est la cause, autrement dit est ce quil manifeste son caractere acide comme tous les autres acides carboxyliques. merci

[HarleyApril]

explique donc quelle est cette substance !

[invitecd7e1c97]

une huile enrichie en C-glycosylflavones (polyphénols). jai lu dans un article qu'a haute température, ces composés peuvant se transformer en carboxyaldéhydes et puisque l'acidité de cette huile a augmenté apres chauffage je pense que cette transformation peut etre l'une des causes

[HarleyApril]

à l'état initial, il n'y a ni aldéhyde, ni acide carboxylique
la glycosylation se faisant par une liaison C-C, il n'y a pas non plus d'aldéhyde masqué sous forme d'acétal
les seules fonctions un peu acides sont les phénols

[invitecd7e1c97]

je comprends par la que les carboxyaldehydes ne sont pas responsables de cette acidité élevée et que cest les fonctions acides qui sont la cause?

[HarleyApril]

Bonjour
Je ne vois pas bien comment un chauffage transformerait ce type de molécule en un composé comportant à la fois un acide carboxylique et un aldéhyde
Les phénols ne te donneront pas une acidité élevée car il sont très faiblement acides pKa>10 (sauf cas très particulier tels que polynitro, mais pas ici)

Par contre, si ton huile est à base de glycérides, il est possible que tu aies hydrolysé cette huile pour former des acides gras (et là, je les vois bien les carboxyliques)

Cordialement