bonjour, pourriez-vous m'aider svp en biochimie; Quel est le rôle du HCI sur les solutions sucrées? mercccccccccccciiii
Es tu sur de la formule? Ne serait-ce pas plutot l'acide iodhydrique? HI ? Dans ce cas, cette acde est également réducteur. (les iodures donnent du diiode) Bonne soirée!
Par contre HCl hydrolyse le saccharose en glucose plus fructose.