Bonjour\bonsoir à tous et à toutes.
Je cherche à extraire de manière simple et pratique des anthocyanidines, mais je n'ai pas de chou rouge (supposition).
Est-il possible d'extraire ce composé à partir d'un autre légume, plus courant avec le même protocole ?
Merci d'avance.
A ce point ?
Bon, je vais rester sur le chou rouge.
Bonjour
Et la betterave ?
La plupart des fruits rouges en contiennent ! Voir par exemple une liste de fruits dans cette page d'expérience :
http://scienceamusante.net/wiki/inde..._de_chou_rouge
Le pigment de la betterave rouge qui lui donne sa couleur caractéristique, la bétanine, n'appartient pas au groupe des anthocyanesEnvoyé par shaddock91
Dernière modification par bvph ; 01/03/2011 à 06h47.
Effectivement, merci d'apporter la précision.
Y'en a dans les hortensias, si tu en as sous la main...
"Vous qui entrez, laissez toute espérance" Dante
Nan, mais je me rend compte que ça reste le plus pratique.
Je veux en particulier extraire la cyanidine, qui fait partie de la famille des anthocyanes.
Merci à vous.
