Hco3-

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bonjour, je ne trouve pas d'exlpication au fait que la présence de
HCO3- dans l'eau abaisse le point d'ébullition.... je pensais que la présence d'un composé ionique dans l'eau augmentait au contraire la Téb (comme pour le sel) donc je ne vois pas trop pourquoi ce cas serait particulier.
Autre question concernant l'ion HCO3-; pourquoi à 60°C, on a la réaction de décomposition en carbonate de sodium, eau et dioxyde de carbone 2 NaHCO3 => Na2CO3 + H2O + CO2 ?
Ca vient d'où cette réaction ?
PArce que on a les couples H2O,CO2 / HCO3- pK = 6
et HCO3-/CO3 2- pk =10
Merci d'avance
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Autre question concernant l'ion HCO3-; pourquoi à 60°C, on a la réaction de décomposition en carbonate de sodium, eau et dioxyde de carbone 2 NaHCO3 => Na2CO3 + H2O + CO2 ?
Ca vient d'où cette réaction ?
PArce que on a les couples H2O,CO2 / HCO3- pK = 6
et HCO3-/CO3 2- pk =10

Je rectifie, je comprends la réaction mais la constante est très faible donc j'imagine que c'est pour ça qu'elle ne se fait de manière conséquente qu'en chauffant...

[inviteac45697a]

la solubilité du CO₂ (gaz carbonique) diminue avec la température (comme les autres gaz).

tu as la réaction CO₂ + H₂O --> H₂CO₃

si tu diminue la quantité de CO₂ présente en solution (en chauffant), tu vas aussi diminuer la quantité d' H₂CO₃

[pcpc]

tout à fait, je suis d'accord.
Je reviens à ma première question : pourquoi Téb est-elle plus basse avec HCO3- ? La question m'est venue en entendant que la cuisson l'eau gazeuse permettait de mieux préserver les aliments mais si la Téb est inférieure à celle de l'eau, je dirais qu'il faut donc chauffer plus longtemps....donc je vois pas l'intérêt.

[A voir en vidéo sur Futura]