Sulfure d'allyle?
alors voila, toujours dans l'objectif de notre tpe nous nous penchons sur diverses questions de biologie et de chimie... celle-ci fait encore appel à vos savoirs (qui ne nous déçoive jamais d'ailleurs):
que savez-vous du sulfure d'allyle?
nous avons quelques informations mais trés floues pour l'instant...
merci beaucoup
Selon l'Index Merck, qui est un peu la Bible des chimistes, le sulfure d'allyle est CH2=CH-CH2-S-CH2-CH=CH2. C'est un liquide huileux, insoluble dans l'eau, bouillant à 139°C, qui a une odeur d'ail, et qu'on trouve dans les gousses d'ail. On l'utilise pour des préparations culinaires, sous le nom d'huile alliacée. Sa masse volumique est de 0.888. On le fabrique industriellement à partir du bromure d'allyle, de sodium et de soufre dissous dans l'ammoniaque liquide à -33°C.
Bonjour
On accorde beaucoupe de vertues au sulfure d'allyle qui est un des composants de l'ail.
Détoxifiant
Anticancéreux, facilite la réparation de l'ADN, antiprolifératif, inducteur d'apoptose pour les cellules cancéreuses....
Voir le littérature anglosaxonne beaucoup plus riche en interrogeant par: diallyle sulfide.
Pardon, c'est "diallyl sulfide"
Sulfure d'allyle ou sulfure de diallyle sont équivalents.
Re : sulfure d'allyle?
et quelqu'un sait il comment on peu l'identifier?
