Mélasse

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Bonjour;
Quel est le résultat d'une réaction chimique entre la mélasse et la soude?

Merci
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[moco]

La mélasse n'est pas une substance pure. Don on ne peut pas envisager de réaction chimique entre une substance impure et un réactif ajouté. Tout ce qu'on peut imaginer, c'est une réaction chimique entre l'un des constituants de la mélasse et un réactif.
Le principal constituant de la mélasse est le saccharose, me semble-t-il. Le saccharose ne réagit pas avec NaOH, au moins à température ordinaire. Mais il y a d'autres constituants, dont le colorant brun dont j'ignore la constitution.