dosage du saccharose dans la mélasse

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Bonjour, je suis en ce moment en stage tech dans une distillerie de rhum et l'une de mes analyses est le dosage de saccharose dans la mélasse. cependant je me suis questionné sur l'utilisation de l'acétate de plomb(II). Il est utilisé pour clarifier une solution dilué de mélasse avec dans un premier temps la formation de solide en suspension en présence de celite dans la solution puis on filtre la solution. Après filtration, on ajoute de l'oxalate de potassium afin d'éliminer le plomb et il se forme un précipité blanc que l'on filtre en présence de célite.
je souhaite vérifier si mes petites hypothèses sont correctes:

la célite se lie au précipité ou résidu solide ce qui augmente le volume de ces solides et facilite la filtration

l'acétate de plomb réagit avec des résidus de la mélasse lesquels je ne sais pas mais cela forme du solide. donc est ce juste de la précipitation avec la présence d'acétate ou il y a une autre réaction ?

oxalate de potassium en présence de plomb forme l'oxalate de plomb
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[RuBisCO]

Bonjour, blugo, et bienvenue sur Futurascience
D'après ce site, on ajoute l'acétate de plomb pour entraîner la "défécation", qui je pense doit être analogue à une floculation.
Ce site nous indique que l'acétate de plomb forme un complexe avec les "non-sucres", donc je pense qu'il s'agit bien d'une floculation.
L'oxalate doit servir à enlever le plomb en excès par la réaction Pb²⁺_(aq) + C₂O₄^2-_(aq) PbC₂O_{4 (aq)}.

Conclusion, je pense que ton analyse est bonne.