Le pH

[inviteaf6817ea]

Bonjour, j'aurais voulu savoir quelles sont les pigments végétaux dont la couleur varie en fonciton du ph autre que le jus de chou rouge ?
Merci de bien vouloir répondre à cette question.
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[obi76]

Cette question aura plus sa chance en chimie je pense.

Pour la modération,

[inviteaf6817ea]

ah ok, c'est parce que je vois pas la différence entre les deux ^^

[moco]

Le jus de myrtille, de mûres. Le vin rouge.

[A voir en vidéo sur Futura]

[inviteaf6817ea]

Tous les solutions qui sont de couleurs violet ou rouge foncé ?

[moco]

Ces solutions sont rouges en milieu acide, et d'un violet tirant sur le gris en milieu basique. Mais en milieu très basique, elles tournent au jaunâtre qui amène une destruction irréversible de la molécule.

[inviteaf6817ea]

Oki, et comment peut t-on déterminer le pH du vinaigre à partir de l'expérience du jus de chou rouge ?

[ZuIIchI]

tu peux uniquement obtenir une information sur la zone de pH de ce jus mais pas déterminer exactement le pH juste en regardant la couleur.