Bonjour,
j'ai dû il y a quelques jours réaliser une solution a base de caramel et de grenadine.
Afin de stabiliser la solution j'ai ajouter une forte dose de sel (236 g/L) pour diminuer l'activité de l'eau.
Cependant 3 jours après est apparut un floculat que je ne sais pas expliquer.
Cela s'expliquerait si il y avait des protéines dans ma solution mais a priori ce n'est pas le cas, donc est-ce quelqu'un aurait une idée de la réaction qui s'est produite ?
Merci.
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