trimyristine

[sandrine1609]

bonjour

j aimerai savoir pourquoi la trimyristine précipite-t-elle de la solution éthérée par addition de méthanol ?
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[Loutchos]

la trimyristine est un corps gras (triglycéride) soluble dans les solvants apolaires (éther, dichlorométhane) et insoluble dans les solvants polaires (eau, alcool).

Et suivant une petite recherche sur google, j'apprends que la trimyristine est soluble à chaud dans le propanol et insoluble à froid.

[shaddock91]

Bonjour

De part sa structure, la trimyristine est hydrophobe, donc très peu soluble dans l'eau et les alcools de faible masse moléculaire.

[sandrine1609]

oui mais ca me dis pa pourquoi elle precipite en contact avec le methanol ...

[A voir en vidéo sur Futura]

[Loutchos]

Et bien, suivant l'adage "les semblables dissolvent les semblables"...

Tu me demande d'expliquer la solubilité:
pour qu'un composé organique soit soluble dans un solvant, il faut qu'il y ait des interactions favorables (interation dipole-dipole, liaisons hydrogènes etc.).
Ici, ce n'est pas le cas: a cause des longues chaines apolaires de la trimymirstine qui n'intéragit pas avec le méthanol qui est polaire et protique.

[Loutchos]

Donc, la trim. est soluble dans l'éther, mais lors de l'ajout d'une grosse quantité de méthanol, les molécules de trim qui étaient solvatées dans l'éther n'ont plus de raison de restée bien séparé vu qu'aucune interaction n'est possible entre le méthanol et la trim...

je dois pousser le raisonnement ?

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[sandrine1609]

NOn merci jpense que cette reponse me va tres bien merci a toi de m avoir repondu