MPS Du vin au raisin

[invitee569e333]

Bonjour à tous. Je suis actuellement en classe de seconde et j'ai pour enseignement d'exploration MPS (méthodes et pratiques scientifiques). Le thème qu'ont choisis mes professeurs pour cette année de MPS est '' Du vin au raisin ''. Ils ont divisé le sujet en plusieurs sujet, avec mon groupe nous commes tombés sur '' L'origine des minéraux dans le vin. Proposer une expérience permettant de prouver la présence de fer dans le vin. '' Nous sommes un peu dans le flou et si vous auriez quelques piste ce serait avec grand plaisir. Merci d'avance!
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[moco]

Le problème avec ton sujet, c'est du fer, il y en a un peu dans le vin, mais pas beaucoup : 0.4 mg dans 100 mL de jus de raisin, donc de vin. Le plus simple pour le mettre en évidence, c'est du verser quelques grains de thiocyanate de potassium ou d'ammonium, donc KSCN ou NH4SCN, dans ton échantillon. En présence de fer(III), il se forme un complexe de couleur rouge foncée, qui est visible même si la concentration est faible. Il suffit de quantités très faibles pour que la coloration soit visible.
L'ennui, dans ton cas, c'est qu'il y a une certaine probabilité que ton fer ne soit pas sous forme d'ion Fe(III) mais d'ion Fe(II). Dans ce cas, il faut rajouter quelques millilitres d'eau oxygénée (pour transformer le fer(II) en fer(III), dans ton vin ou ton jus de raisin, avant d'ajouter le thiocyanate.
Et si tu ne parviens pas à te procurer du thiocyanate, dis le moi et je t'en enverrai un gramme par la poste.