Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 8 sur 8

Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline



  1. #1
    Hogoerwen'r

    Post Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    Bonjour,

    Pourriez-vous m'indiquer une réaction chimique permettant de mettre en évidence les fonctions aldéhyde et alcool de la molécule de vanilline.

    Merci

    -----

    Hogœrwen'r - ex-Yggdrasil-

  2. Publicité
  3. #2
    philou21

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    un spectre infra-rouge
    (c'est le plus simple et le plus rapide...si on a un spectro infra-rouge...)

  4. #3
    persona

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    Il n'y a pas de fonction alcool dans la vanilline : c'est une fonction phénol, ce qui est très différent : les phénols sont solubles dans une solution de soude.
    Pour la fonction cétone, on peut faire une 2,4-dinitrophénylhydrazone.
    Mais la solution la plus simple est celle donnée par philou 21..;

  5. #4
    Loutchos

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    le phénol est-il une fonction ?
    je dirais plutpot un groupement...

  6. #5
    persona

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    Ce qui est un groupement, c'est -OH. Le phénol est évidemment une fonction. Dans R-COOH, on a un groupement carbonyle et un groupement hydroxyle. Il ne viendrait à l'idée de personne de dire que -COOH est une cétone et un alcool ! C'est la fonction acide carboxylique. Et il y a autant de différence entre les propriétés d'un phénol et celles d'un alcool qu'entre celles d'une cétone et celles d'un acide carboxylique.

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Loutchos

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    certes, mais le phénol est également le nom d'un composé, d'oû ma question !

  9. Publicité
  10. #7
    kingloowy

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    Bonjour,
    "le phénol est évidemment une fonction"... ah bon?

    Le phénol (C6H5OH) est le premier composé d'une série (les phénols) qu'on obtient par substitution d'un H par un groupement hydroxyle (-OH) sur le benzène : le catéchol (1,2-dihydroxybenzène), le résorcino (1,3-...), l' hydroquinone (1,4-...)...

    On peut caractériser le phénol par un grand nombre de paramètres : sa masse molaire, son pKa (puisque c'est un acide faible), sa solubilité, sa viscosité, etc...
    Je n'ai jamais vu que l'on puisse caractériser la fonction acide carboxylique (-COOH) par des constantes : le pKa de l'acide benzoïque (C6H5-COOH) n'a rien a voir avec celui de l'acide éthanoïque (CH3-COOH).

    Le phénol est donc bien un corps, un composé chimique stable, appartenant à la famille des phénols, ce n'est pas une fonction.

  11. #8
    philou21

    Re : Détection des fonctions aldéhyde et alcool de la vanilline

    Un mot peut désigner plusieurs choses…

    -Le phénol est Un composé : C6H5OH.

    -La fonction phénol désigne un groupement OH lié à un atome de carbone d’un hydrocarbure aromatique (la fonction phénol est différente de la fonction alcool sur quelques points notamment à cause de son acidité bien plus marquée).

    -Les phénols sont une classe de composés comportant la fonction phénol.

Sur le même thème :

Discussions similaires

  1. aldéhyde ou alcool
    Par jemalo dans le forum Chimie
    Réponses: 2
    Dernier message: 16/12/2006, 11h00
  2. Réponses: 3
    Dernier message: 08/05/2006, 13h09
  3. Vanilline, phénol ou aldéhyde
    Par G.V.S dans le forum TPE / TIPE et autres travaux
    Réponses: 5
    Dernier message: 07/03/2006, 08h06
  4. détection a travers des personnes et des objets
    Par chrisgue dans le forum Électronique
    Réponses: 4
    Dernier message: 18/08/2005, 07h03
  5. alcool à partir des cultures
    Par lem pat dans le forum Technologies
    Réponses: 1
    Dernier message: 22/12/2004, 06h58