TPE sur les arômes

[invitea89470b6]

Bonjour tout le monde , alors je vous présente ma situation : Je suis lycéen en 1ere S et nous devons réaliser les célèbres TPE , nous avons trouvé un bon sujet ,
nos profs étaient très enthousiastes , ce sujet est les arômes. Nous avions déjà toute la partie dite " exposé " et il nous manquait juste la partie expérience , au
départ nous voulions isoler un arôme d'orange par exemple et puis le synthétiser mais c'était du niveau seconde et risquerait d'extrêmement nous pénaliser d'après
l'avis de nos professeurs , ils nous ont donc conseillés de trouver une expérience très originale. C'est que avons fait , on a eu l'idée de prendre une tomate , par
exemple , et d'extraire un arome de chocolat ou autre et le transférer dans la tomate et voir ainsi si nous pouvions créer une nouvelle saveur en quelque sorte
mais le problème est que d'après nos professeurs ce ne serait pas possible car il s'agirait de Transgénèse et que nous ne pouvons pas le réaliser nous même ( cause
de budget , matériel et autorisation... ) Voilà Voilà. Auriez vous des idées pour nous aider s'il vous plait et que pensez vous de notre sujet ? Merci d'avance.
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[Kemiste]

Bonjour,
Quel est votre problématique exacte? "Les arômes" c'est un peu vague...

[invitea89470b6]

Nous n'en avons pas encore car nous voulons surtout savoir si cela est réalisable ( l'expérience ) :/

[invite3cc91bf8]

Bonjour,

C'est que avons fait , on a eu l'idée de prendre une tomate , par exemple , et d'extraire un arome de chocolat ou autre et le transférer dans la tomate et voir ainsi si nous pouvions créer une nouvelle saveur en quelque sorte
mais le problème est que d'après nos professeurs ce ne serait pas possible car il s'agirait de Transgénèse

Je sais qu'on n'est pas dans le forum biologie mais quand même c'est quand même loin de la transgenèse. Votre description n'a l'air que d'être un mélange de deux composés (ou j'ai mal compris).

Pour faire des arômes, vous avez toute la palette des esters à votre disposition, plus quelques composés faciles à fabriquer comme le cinnamaldéhyde. Mais reste ensuite à dégager une problématique pour pouvoir agencer tout ceci et prendre les décisions.

[A voir en vidéo sur Futura]

[invited3a04b0b]

Bonjour,
Pour votre TPE vous pouvez toujours tenter de formuler un arôme basique de type fraise ou pomme et de l'incorporer dans des bonbons "maison". Il existe des formules simples sur le net:
http://www.hu-go.info/Aromes/doc/tp-pomme.htm

Par contre je vais être un peu tatillon, je travaille justement dans les arômes, mais vous dites que vous pouvez extraire l'arôme d'une orange je ne suis pas tout à fait d'accord, mais par contre vous pouvez extraire l'huile essentielle.