Paramètres influencant le durée requise au micro-ondes.

[invite50e13b60]

Bonjour, je suis un passionné de chimie je suis en 4ième rénové en belgique, pour les francais, en gros il me reste 2 ans et quelques moi avant l'université.
Je me pose très souvent des questions sur la chimie et je tente d'y répondre, mais là, je bloque... Je n'arrive pas a comprendre quels sont les paramètres qui vont influencer la durée requise au micro-ondes pour différents aliments ?
Exemple : grâce a une expérience que je viens de réaliser je remarque que 200ml de lait demande moins de temps pour se réchauffer que 150 ml de soupe.
Au niveau moléculaire je ne comprends pas ce qui va influencer la durée. Merci de me dépanner.
Titib101
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[moco]

Ton information n'est pas claire. Elle n'aura une valeur scientifique que le jour où tu nous diras de quelle température et jusqu'à quelle température, tu fais "réchauffer" tes liquides.

[invite50e13b60]

Le lait et la soupe sortent du frigo donc leur température est de plus ou moins 5 degrés celcius et je les fait réchauffer jusqu'à 35 degré pour info la soupe est au potiron mais "passée" totalement c'est à dire qu'il n'y a plus aucun morceau de potiron.

[jiherve]

Bonjour,
comme dans les deux cas ce sont les molécules d'eau qui s'agitent voir la quantité d'eau présente dans chacun des brouets et la capacité calorifique de chacun.
JR

[A voir en vidéo sur Futura]

[Boumako]

Bonjour

Je suppose que la quantité d'eau est proche de 95 à 100% dans les 2 cas. Je ne pense pas qu'il faille chercher une explication de ce coté. Je pencherai plutôt pour la viscosité du produit qui nuit à la convection : Une soupe est plus épaisse ; bien que sa température moyenne soit la même (à vérifier) il est probable qu'elle soit localement plus chaude.

[invite50e13b60]

merci pour vos réponses.
C'est vrai que la "viscosité" a une influence mais cela a surement un rapport plus profond avec les molécules si je ne me trompes. est-ce plutot la quantité ou le type de molécules ?

[Boumako]

Le micro onde chauffe les molécules d'eau, et dans les 2 cas il s'agit du composé majoritaire. Ceci dit il y a peut être une autre raison moins évidente ; il faudrait peut être poser cette question en partie Physique.

[invite50e13b60]

Je vais d'abord demander demain a l'école puis je verrai.
Mais en tout cas merci