bonjour,
je suis étudiant à la fac et je dois réaliser une mesure de taux d'humidité sur les gousses de vanille.
J'ai donc une question: je sais que le Point de fusion de la vanille synthétique est de 81 °C et j'ai trouvé une méthode au toluène mais il n'y a pas la température de chauffe donc à votre avis , est ce que je dois la mettre à 85°C ou moins sachant que je veux récupérer que de l'eau?
MErci pour toutes vos réponses et idées.
Kaworu
On ne comprend pas bien ta question. Tu parles d'abord de vanille synthétique, ce qui n'existe pas. Il existe bien de la vanilline, mais ce n'est pas de la vanille et la vanillilne est la même qu'elle soit synthétique ou naturelle.
Et à quoi bon connaître le point de fusion de la vanilline si tu cherches à extraire de l'eau ?
Et tu as trouvé une méthode au toluène. Très bien. Mais pour faire quoi ? Pour extraire de la vanilline ? Pour extraire de l'eau ?
Explique-toi ! Oû vas-tu ? Que cherches-tu ?
Comment ça la vanille synthétique n'existe pas ???
bonjour,
en fait je veux extraire l'eau pour connaitre le taux d'humidité de ces gousses (méthode avec le toluène + deanstark) mais j'ai un doute sur la température de mon montage car j'ai trouvé le point de fusion de la vanilline (81 °C) et je ne voudrais pas extraire avec mon montage précédent de la vanilline mais uniquement de l'eau.
Donc ma question est : puis je utiliser l'information du point de fusion de la vanilline synthétique pour extrapoler la température de mon extraction où se trouve de la vanilline naturelle?
Avez vous d'autres idées /montages/appareils pour déterminer le taux d'humidité des gousses de vanille?
Merci par avance
Sauf à utiliser de grosses quantités de vanille à chaque essai pour diminuer l'incertitude, je trouve la méthode de l'entrainement azéotropique un peu aléatoire. D'une part tu as toujours de l'eau qui traine dans ton dean stark à la fin (d'où la nécessité d'utiliser de grandes quantités de matière première). Par ailleurs, tu risques d'entrainer des molécules autres que l'eau et donc de fausser ton résultat.
Le plus simple, mais pas forcément plus précis, c'est la perte à la dessiccation (même problème de sélectivité).
Le plus précis, c'est la Karl Fischer après un broyage fin de tes gousses.
