Concernant la chromatographie de partage :
la proline , glycine et alanine étant tous des acides aminés apolaires pourquoi ne migrent-ils pas tous de la même façon ? C'est l'affinité à la phase mobile qui fait la différence? Mais alors qu'est ce qui détermine cette affinité?(qu'est ce qui fait que parmi deux acides aminés apolaires l'un a plus d'affinité pour l'eau ou au solvant)
Il me semble que personne ne connaît vraiment la réponse à ce genre de question. L'important est qu'on parvient à séparer les acides aminés avec un bon solvant. Le reste n'importe pas beaucoup.
Bonsoir.
Ce n'est pas seulement l'affinité des composés avec la phase mobile (éluant) qui compte mais aussi celle des composés avec la phase stationnaire (ici la cellulose du papier).
Les raisons pour lesquelles certaines molécules vont plus "coller" au papier que d'autre, ou plus "être entrainées" par l'éluant, n'obéissent pas à une règle simple. Les explications qu'on peut parfois trouver sont souvent différentes selon les molécules. Pour telle molécule, ça va être des liaisons hydrogène avec les OH de la cellulose, pour telle autre des interactions de van der Waals, type Keesom si les molécules sont polaires, type Debye si elles sont a- ou peu polaires mais suffisamment polarisables. Parfois la solubilité dans l'éluant joue un rôle, des molécules plus solubles étant plus entrainées (en fait c'est plutôt le coefficient de partage qui compte que la solubilité mais celle-ci donne une indication sur celui-là). En bref on trouve souvent une explication, on peut même parfois s'attendre à un RF plus ou moins grand, mais il n'y a pas de règle générale.
Disons quand même que les molécules plus polaires sont plus retenues par une phase stationnaire polaire, et que pour les entraîner plus vite il faut un éluant plus polaire. Aucune des molécules que tu cite n'est apolaire à strictement parler. Mais ce sont des molécules qui ont un moment dipolaire comparable et peuvent former à peu près les mêmes liaisons hydrogène, donc il n'y a rien d'évident a priori.
Merci pour votre aide =)
