Bonjour ☺
Je voulais connaître le principe du fonctionnement des antioxydants, est ce qu'un antioxydant possede une double liaison qui s'oxyde a la place de celle de l'acide gras ?
Quelles sont les conditions pour qune molecule soit consideree antioxydante ?
Merciii
Les reactions d'oxydoreduction impliquent un transfert d'electron(s). Celles-ci produisent, dans le corpsm, des radicaux libres, qui a leur tour attaquent des molecules formant de nouveaux radicaux, et ainsi de suite. C'est une reaction en chaine. Pour empecher que toute la cellule se fasse attaquer et detruire, les oxydants reagissent preferentiellement avec les radicaux et les piegent donc en quelque sorte. J'espere que cela repond a ta question.
