jus de citron

[invite1ce7e1b0]

bonjour!
je voulais savoir ce que contenait le jus de citron comme espece chimique mercii
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[Loutchos]

trouvé via google:
"
En moyenne, pour 1 litre de jus frais, on admet :

14 à 18 g d'acide citrique
0.8 à 0.15 g d'acide malique
0.7 à 1.1 g de saccharose
3.6 à 4 g de glucose, lévulose, etc.
2 g de citrate de calcium
1 g de citrate de sodium
0.4 g de protides
0.4 g de lipides
40 à 50 mg de vitamine C (acide ascorbique)
90 unités internationales de vitamines A et Béta-carotène (provitamine A)
Traces de vitamines B1, B2 et B3 ou P, P.
Oligo-élément: phosphore, du silicium, du cuivre et du manganèse"

les substances qui sentent bons:
" terpènes (95 % : camphène, limonène, phellandrène, pinène, sesquiterpènes, etc.), du citral et citronellal (6 à 8 %), du linanol, des acétates de linalyle et de géranyle, des aldéhydes, du camphre de citron, etc."

http://www.naturosante.com/rubriques.../conseil.php?4

et bien sur: le constituant majeur qu'on a oublié: H2O