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Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron



  1. #1
    helio

    Unhappy Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron


    ------

    Bonjour !!

    J'ai beau relire mon TP dans tous les sens je ne comprend pas certaines démarches et cela m'empêche de réaliser les questions correctement. Il s'agit d'un dosage indirect de la concentration de la vitamine C.
    Je vous donne quelqueq données de l'énoncé:

    1° réaction: entre la Vitamine C C6H8O6et le diiode I2
    2° reaction: entre le diiode et l'ion thiosulfate S2O32-

    Soit V0=10mL de jus de citron introduit dans un erlenmeyer. Une solution de diiode de concentration C= 5,0.10-3mol.L-1 et de volume V=15,0 mL est égalment introduit dans cet erlen'.
    Après dosage, j'ai obtenu à l'équivalence V(1)E=17,5 mL


    Je crois tout d'abord n'avoir pas très bien compris pourquoi fait t-on appel à une réaction entre le diiode et la vitamine C en premier lieu ,pour pouvoir ensuite doser la vitamine C avec du thiosulfate...?

    Compte rendu

    1) ecrire les équations des réactions 1° et 2°.
    ma réponse:1° I2 + 2e- = 2I-
    C6H8O6 = C6H6O6 + 2H+ + 2e-
    d'où I2 + C6H8O6 ---> 2I- + C6H6O6 + 2H+

    2° I2+ 2S2O32- ----> 2I- + S4O62-

    2) Calculer la quantité de diiode initialement introduit.Pourquoi est on sûr expérimentalment que le diiode initialment introduit est en excés?

    ma réponse: (nI2)i= Cdiiode x V diiode

    A.N. : (nI2)i = 5,0.10-3 x 15.10-3= 7,5 . 10-5 mol

    par contre je ne sais pas répondre à la question "Pourquoi (...) en excés?"

    il reste d'autres questions mais je pense que je devrais trouver dés que vous m'aurez éclairé sur le principe d'un dosage indirect.
    merci de votre aide !

    -----

  2. Publicité
  3. #2
    chr57

    Re : Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron

    salut,

    le diiode est en excès dans la solution diiode + citron.
    Avec la solution de thiosulfate, on ne dose pas la vitamine C mais l'excès de diiode, qui n'a pas réagi.
    Ainsi, on pourra déterminer la quantité de diiode ayant réagi, ..., jusqu'à obtenir la concentration de vitamine C.
    Comment identifier un doute avec certitude ?, R.Devos.

  4. #3
    helio

    Re : Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron

    ah d'accord! On dose l'excés de diiode restant après la première réaction avec la vitamine C alors? Cela ne m'explique pas comment on sait que le diiode initialement introduit est en excès? est ce que c'est parceque la solution est brune? dû à l'excés de diiode???

  5. #4
    chr57

    Re : Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron

    Ben oui, tu as compris.
    Si la solution est brune, c'est qu'il reste du diiode.
    Comment identifier un doute avec certitude ?, R.Devos.

  6. #5
    helio

    Re : Dosage indirect de la vitamine C dans un jus de citron

    j'ai un doute, on me demande la teneur massique de la vitamine C du citron. Est ce que l'on divise la masse de la vitamine C par la masse du citron??? puis on le met en pourcentage, non?

  7. A voir en vidéo sur Futura

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