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Indice d'acide




  1. #1
    anaislmd

    Indice d'acide

    Bonsoir ,
    J'ai un petit soucis sur un compte rendu de TP,

    Nous avons du déterminer l'indice d'acide , de saponification et d'esther d'une huile d'olive(je vous épargne le charabia de l'énoncé du TP ),

    Pour l'indice d'acide j'ai trouvé : Ia = 2

    Il nous demande ensuite de donner le résultat en pourcentage d'acide calculé en acide oléique, j'ai fait quelque chose mais je voudrais que vous me confirmiez tout ça:

    J'ai repris le nombre de mole d'acide du corps gras: 2.74x10-5 mol (pour 1g d'huile)
    que j'ai multiplié par la masse molaire de l'acide oléique (282 g/mol), ce qui me donne 7.73x10-3g ,
    puis enfin pour avoir un pourcentage j'ai multiplié par 100,
    ce qui me donne 0.773%.
    Est-ce que cela vous pourrait bon?

    Puis ensuite il nous demande de déterminer l'indice d'ester,
    j'ai fait Ie = Is-Ia (Is=161) et (Ia=2)
    Ie = 161-2=159 (mg)

    Jusque là j'ai réussi à me débrouiller mais je suis surtout bloquée à cette question:
    Quelle est le pourcentage de MG estérifiée dans le corps gras analysé?

    Merci d'avance pour votre aide !!

    -----


  2. Publicité
  3. #2
    anaislmd

    Re : Indice d'acide

    Personne?

  4. #3
    anaislmd

    Re : Indice d'acide

    Up ........


  5. #4
    moco

    Re : Indice d'acide

    Il te faut être plus claire. Il existe plusieurs façons de définir les indices d'acide, d'iode et d'ester, et de les appeler Ia, Is Ie. Explique nous desquels tu parles. Et que signifie ce nombre de 161 qui tombe du ciel ?
    Dernière modification par moco ; 13/02/2016 à 20h16.

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