pH de la saumure

[invitee60aff6f]

Bonjour à tous

quelqu'un saurait - il m 'indiquer à combien s'éléve le pH de la saumure??

Merci beaucoup
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[invite8e86a13d]

La saumure est une solution de sel donc de pH 7.

[invitedf4771bf]

La saumure est une solution de sel donc de pH 7.

Le pH d'un sel n'est pas forcément 7

[invite3d779cae]

Je suis d'accord avec Ibrale, mais dans notre cas il s'agit d'une solution de sel de cuisine, donc pH=7

[A voir en vidéo sur Futura]

[Chalco]

Le pH de la saumure est fixé par la quantité de CO2 qu'elle a dissoute. On doit donc le mesurer. Mais comment ? La très forte concentration de sel dans l'eau de la saumure en fait un solvant assez différent de l'eau des solutions diluées. Autrement dit, il n'est pas certain qu'un pH=4 mesuré par exemple au pHmètre soit comparable à l'acidité d'un mélange tampon utilisé dans les conditions usuelles.

[invite8e86a13d]

Ibrale, si je te dis à table "passe moi le sel", tu me passe la saliere ou me demande si je veux du sulfate d'ammonium?

[invitedf4771bf]

Ibrale, si je te dis à table "passe moi le sel", tu me passe la saliere ou me demande si je veux du sulfate d'ammonium?

Ca dépend de l'endroit où se trouve la table, si c'est dans un resto ou dans un labo

[invite8241b23e]

pH = 7, on va pas se prendre le choux...

[invitedf4771bf]

Bonjour,
J'ai fait une petite recherche sur le Web et j'ai trouvé qu'en général on décrivait la saumure comme une solution légèrement acide. On trouve des phrases de genre:
"Une saumure de bonne qualité doit être claire, transparente, sans odeur désagréable, avec peu d’écume, de pH compris entre 5,6 et 6,2"