Voici l'énoncé:
Au cours de l'élaboration d'un vin blanc ou au cours de son stockage, un trouble peut apparaître. Ce trouble, appelé casse ferrique ou casse blanche, constitué d'un précipité de phosphate de fer (III), est peu attrayant et gênant sur le plan gustatif. Un vin représente un risque de casse lorsque sa teneur globale en élément fer ( ions fer (II) et ions fer (III)) dépasse, selon le type de vin 10 à 20 mg/L. Pour effectuer la détermination de la teneur en fer dans un vin, nous préparons la solution suivante: 20.00 cm3 de vin blanc à tester pour un volume total de 40 cm3 (solution S).
Voici la question :
Les analyses indiquent une concentration massique en fer de la solution S de 2 mg/L. Déterminer la concentration massique en fer du vin blanc testé. Y'a-t-il un risque de casse ferrique avec ce vin blanc ?
Merci de bien vouloir m'aidez svp !!
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