Nature des mycotoxines

[mp2017]

Bonjour,

J'ai un doute concernant la nature biochimique des mycotoxines.
Elles sont bien de nature protéique ?

Je vous remercie par avance pour vos réponses.
-----

[HarleyApril]

Bonsoir

Non, pas du tout.
Regarde la structure de certaines mycotoxines (aflatoxine, stachybotrine, patuline) et tu verras qu'il n'y a même pas un atome d'azote dedans !


Cordialement

[mp2017]

Bonjour,


Cela ressemble à des dérivés du cholestérol or le cholestérol n'est pas un lipide.

J'ai eu un doute car j'ai trouvé sur internet à 2 reprises qu'ils s’agissaient de protéines.

Honnêtement je ne sais pas , elles ne sont ni glucides, ni des lipides , ni des protéines.

[HarleyApril]

Bonsoir

ce sont des métabolites !

les toxines de l'amanite phalloïde sont des peptides modifiés. Il y a donc des mycotoxines qui sont de nature peptidique et d'autres qui n'en sont pas

cordialement

[A voir en vidéo sur Futura]

[mp2017]

Bonsoir,


Merci