Lyophilisation

[invite27e59844]

Bonjour,
Dans mon cours, il est dit que la congélation du produit doit être rapide et totale.
Je ne comprends pas pourquoi celle ci doit être totale. Le prof a dit que c''était pour éviter des risques liés à la vaporisation de l'eau liquide par abaissement de la pression. Quel sont ces risques ?
Je crois que le prof a parlé d'explosion, mais je ne comprends pas comment c'est possible... En baissant la pression ça fera juste de la vapeur d'eau, non ? Pourquoi y aurait-il une explosion quand l'eau est liquide, et pas quand elle est solide ?
Merci
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[invite27e59844]

En cherchant un peu +, ça aurait un lien avec la "déstructuration du lyophilisat", qu'est-ce que ça veut dire ?

[gts2]

Je pense que les risques comme l'explosion sont au niveau cellulaire, un peu comme celle obtenue par pression osmotique.
C'est les cellules qui exploseraient avec déchirure de leurs parois.

[invite27e59844]

Je ne sais pas trop... cette méthode n'est pas utilisé seulement sur des cellules. Il l'a notamment évoqué quand il faut extraire un principe actif qui serait thermolabile... une autre solution possible ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[vpharmaco]

Lorsque l'on met un échantillon non-congélé au lyophilisateur, il se met instantanément à bouillir du fait du vide poussé. On a vite fait de retapisser le contenant du produit, voire l'extérieur (un peu à l'image du bumping dans un rotavap). C'est peut-être cela que ton enseignant appelle 'explosion'.