Bonjour à tous,
Je suis étudiante en médecine générale et j'ai lu dans mon cours de biochimie que les goutellettes graisseuses pouvaient être émulsifiées par les acides gras
Je n'ai trouvé aucun article sur le net expliquant le mécanisme, pourriez vous m'aider à comprendre?
Merci encore
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