Qu'ai je donc fait ?
Bonjour ,
Alors que je regardais avec émerveillement ma bouteille d'acide chlorydrique et ma boite de sucre, je me suis soudain dit que l'HCl devait réagir sur le sucre (sa me semblait évident). Alors je mets du sucre dans un tube a essaie et je verse l'acide , je chaufe le tout, et ... que vois je, une substance noir soldie
mais qu'est ce que c'est ?
(J'ai l'impression d'avoir deja vu cette réaction, mais je m'en rapelle plus
Savez vous ce que c'est ?
Voila ,
du caramel à l'HCl...
c'est une vrai reponse ou c'est ma question qui est trop stupide pour toi ?
Tout le monde n'est pas calé en chimie
Quand on mets en contact du sucre avec un acide, ce dernier déshydrate le sucre comme le ferait la chaleur. Donc le sucre se caramélise.
Le sucre ordinaire est C12H22O11, qu'on peut aussi écrire C12(H2O)11, ce qui montre qu'il peut être considéré comme constitué en principe de 5 carbone et de 11 molécules d'eau.
Le caramel est un mélange de molécules en C6 liées à un nombre variable de H2O. La plus abondante est C6H6O3. Cette molécule est brune. En faisant le décompte des atomes, on voit que le sucre original s'est cassé en deux et a perdu 5 H2O. Si on chauffe davantage, il va encore perdre des H2O l'un après l'autre.
Je ne sais pas comment cela va avec l'acide chlorhydrique. Mais avec l'acide sulfurique, l'attaque conduit à une déshydratation complète, de façon qu'il ne reste plus que du charbon, qui est donc noir.
tu devrais faire un test : la meme chose même température, sans HCl, je suis sur que tu obtiendrais le meeme résultats avec ton sucre dans l'eau
Merci beaucoup pour cette réponse
j ai bien peur de devoir une fois de plus faire un compliment a moco mais la il a raison
la question a se poser c est esceque ca marche mieu (plus vite et avec un meilleur rendement) que sans HCL ?
