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Cusinière / Traces marrons lors de la cuisson au tourne-broche



  1. #1
    chris_wafer_2001

    Cusinière / Traces marrons lors de la cuisson au tourne-broche


    ------

    Bonjour,

    Je viens d'acheter une cuisinière Faure "CVC 6097 W", et je m'en suis déjà servi 2/3 fois.
    Aujourd'hui, j'ai fait cuire un poulet au tourne-broche.
    Au cours de la cuisson, des traces marrons sont apparues au niveau de l'aération arrière et sur le mur; comme des traces de surchauffe...

    Est-ce que c'est normal?
    D'où viendrait le problème?

    -----

  2. #2
    richard 31
    Modérateur

    Re : Cusinière / Traces marrons lors de la cuisson au tourne-broche

    bonsoir,
    ceci n'est pas une trace de surchauffe mais plutôt un dégagement de fumée via le conduit de ventilation, probablement lié a un excès de matiere grasse carbonisée par la cuisson
    cordialement
    richard 31

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  3. #3
    chris_wafer_2001

    Re : Cusinière / Traces marrons lors de la cuisson au tourne-broche

    merci pour cette réponse rapide...je m'inquiétais car cela n'est signalé à aucun endroit dans la notice! Je pensais à une surchauffe car les traces au mur ne s'en vont pas!
    Comment faire pour éviter ca? Température plus basse peut-être?

    merci

  4. #4
    richard 31
    Modérateur

    Re : Cusinière / Traces marrons lors de la cuisson au tourne-broche

    re,
    effectivement attention a ne pas effectuer un réglage trop élevé du thermostat, mais pas que cela songez aussi a la quantité de matière grasse,
    car ce qui est a prendre en compte est le fait qu'au delà de 180° ces graisses ou huiles brulent avec un dégagement conséquent de fumée,
    or a 180° difficile de cuire une viande, (plutôt 200°/210°) donc pour rendre cela compatible,
    en réduire la quantité au stric minimum,
    voire même ne pas en mettre,
    quitte a en rajouter en toute fin de cuisson
    cordialement
    richard 31

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