Bonjour,
Question pratique, je ne sais pas si je suis sur le bon endroit (désolé si c'est le cas) mais pouvez-vous me dire combien de temps il faut pour que la viande se congèle ? Je ne sais pas si mon congélateur fonctionne très bien, j'ai mis ma viande dans mon congélo il y a 2h30 et elle n'est absolument pas congelée ni même à commencé à congeler. Je m'interroge si mon congélateur fonctionne bien ?
merci.
bonne fin de journée.
Bonsoir
la capacité de congélation est mentionnée sur la plaque signalétique de votre appareil
ensuite il faut prendre en compte l'état de remplissage du congélateur
et la fonction super frost si active ou pas
pouvez vous donner la température actuelle du congélateur ???
cordialement
richard 31
la nature nous a doté du meilleur outil "LE CERVEAU" (+ le net)
Bonjour,
Le congélateur n'est pas remplie à entièrement, je dirais à 60-70%. et il n'y pas de fonction super frost.
Pour la température, je ne saurais pas vous dire... il n'y a pas de thermomètre à l'intérieur.
Alors peut-être que c'est normal que cela ne soit pas encore congelé, à vrai dire je n'avais jamais fait attention avant mais là en le remarquant, je me suis posé la question.
re, pas de fonction superfrost est anormal par principe
donc la solution est de mettre le thermostat a fond durant 3h avant et maintenir 6 heures après
puis revenir a valeur moyenne
cordialement
richard 31
la nature nous a doté du meilleur outil "LE CERVEAU" (+ le net)
C’est un congélateur intégré au réfrigérateur (partie basse) et non un congélateur à part entière, je pense que c’est pour cela qu’il n’y a pas la fonction superfrost.
La viande c'est uniformément dense, donc selon la taille de la portion la congélation peut en effet prendre plusieurs heures (c'est pour cela qu'il existe parfois la fonction super frost mentionnée par richard 31, ce qui permet de réduire le temps de congélation et surtout d'éviter que le reste des denrées ne subisse une augmentation de température).
Sans savoir quelle est la quantité de viande, un steak de 150g, un roti de 3kg ? c'est difficile de dire s'il y a un problème ou pas, néanmoins il est toujours utile d'avoir une idée de la température réelle de son congélateur et d'y jeter un oeil de temps en temps !
La vie trouve toujours un chemin
Merci pour votre réponse.
Oui c’est ce que je pensais que la viande met plus de temps à congeler comparé à du liquide.
Ce sont des blancs de poulet de 190/200g et des cuisses de poulets de 200g également.
J’imagine qu’il faut peut être alors 5-6h pour qu’elle soit congelée ?
En effet, je vais également acheter un thermomètre pour vérifier dans le futur aussi!
Plus la congélation est rapide moins l'aliment est dégradé, dans le cas présent il s'agit d'un conservateur (-18°C) c'est pour ça qu'il n'y a pas de fonction congélation dédiéeEnvoyé par Flyingbike
Maaaagnifiiiiique ! tout ça n'a aucune importance..
oui tu sais j'ai l'habitude de congeler des échantillons fragiles à -196 ou à -80On conserve des cellules et des bactéries vivantes pendant des décennies !
Ponctuellement et pour des petites quantités, même une congélation lente est utile, mais en effet dans un truc comme ça on ne peut pas faire des stocks importants ou congeler des animaux entiers de façon propre
La vie trouve toujours un chemin
Bon en tout cas, 5h après la mise en congélo et ça n'a pas bougé, la congélation doit en effet être assez longue ! ^^
Le poulet est une viande coriace à congeler
le reste des aliments est il congelé dur ?
Maaaagnifiiiiique ! tout ça n'a aucune importance..
Re;
en fait avant d'aller plus loin il serait utile de fournir la marque et la référence de l'appareil
et ensuite on pourra aviser
cordialement
richard 31
la nature nous a doté du meilleur outil "LE CERVEAU" (+ le net)
Bonjour,
Je me permets de revenir sur ce sujet, j’ai donc acheté un thermomètre et la température Interne varie entre -18 et -25°c.
Hier, j’ai mis à congeler 14kg de viande, mon boucher partant en vacances un mois, j’ai fait une grosse réserve pour la famille �� quasiment 21h après, tout n’est pas encore congelé. Il y a t’il un risque que la viande se contamine (notamment le poulet)? J’ai regardé la température est remontée à -12°c à l’intérieur du congélateur. Ce qui est certainement normale vu la quantité de viande.
14 kg c’est enorme. Cela pourrait décongeler des aliments déjà présents dans le compartiment.
En tout cas ça ne gêne en rien pour ce que vous y mettez. Votre poulet n’est peut être pas congelé tout de suite mais aurait il été impropre à la consommation en 24hapres achat au frigo ?? Bien sur que non.
La vie trouve toujours un chemin
Re,
là ce serait chercher le bâton pour se faire battre
on est en pleine période de canicule d'une part
les appareils sont fortement sollicités
en sus vous n'avez a vous lire même pas regardé
quel est le pouvoir de congélation mentionné sur la plaque signalétique de l'appareil (elle est aussi notée sur la notice)
et là vous chargez une grosse quantité de viande
qui est l'aliment le plus sensible de tous les aliments au niveau hygiène de conservation
en sus du prix important au kilo
et là vous mettez votre congélateur a contribution dans ces pires conditions
le résultat que vous aurez ne va sans doute pas vous empoisonner (bien que)
mais vous aurez une congélation la plus minable en qualité qui soit
vu qu'à la décongélation elle va rendre une forte quantité de liquide
compte tenu du fait que plus la température de congélation est élevée (élevée veut dire supérieure a -25°C )
c'est a dire -12°C dans votre cas la taille des cristaux de glace sont de grande taille
ils deviennent de véritables couteaux qui déchiquètent la viande
pour info les industriels de l'alimentaire pour la distribution de leurs produits
afin de ne pas rencontrer ce cas de figure surgèlent il me semble de mémoire a - 60°C si ce n'est pas davantage
voyez de fait la différence avec votre mode de congélation actuellement a -12°C
bref vous faites du n'importe quoi
désolé si je suis brutal dans ma réponse mais c'est préférable
vos conditions d'alimentation en dépendant
ps:
le 18 juin il a été écris ceci dans votre sujet
ceci n'est pas la copie de l'appel du général de Gaulle mais tout aussi important :
vous auriez du en tenir compteoui tu sais j'ai l'habitude de congeler des échantillons fragiles à -196 ou à -80 On conserve des cellules et des bactéries vivantes pendant des décennies !
car en fait vous avez fait l'inverse
Dernière modification par richard 31 ; 02/08/2024 à 11h29.
cordialement
richard 31
la nature nous a doté du meilleur outil "LE CERVEAU" (+ le net)
Bonjour,
Merci pour vos réponses. En effet, en conservant également au frigo plus de 24h, la viande est tout à fait consommable…
Le soucis est que je ne retrouve pas la notice de ce frigo qui avait été acheté il y a longtemps. De ce que j’ai cru voir sur internet la moyenne serait de 4-6kg/24h en capacité. La le thermomètre est redescendu à -15/-16°c, j’ai tout de même enlevé les morceaux qui ne sont pas encore congelé pour les faire cuire et préparé plusieurs plats qui seront consommés très rapidement, votre réponse ne m’a pas rassuré. Le reste s’étant bien congelé ou étant presque terminé de congeler, je laisse dans le congélateur.
Merci
Re,
désolé pour la violence de mes propos
qui ne sont là que pour vous faire prendre conscience du mode de congélation
que vous aviez simplement survolé en lecture précédemment
alors que la logique de congélation est pourtant bien décrite
voir la plaque signalétique de votre appareil collée sur la paroi interne du réfrigérateurLe soucis est que je ne retrouve pas la notice de ce frigo
elle est en principe lisible en retirant le bac a légume
le pouvoir de congélation y est en principe mentionné
mais bon a présent que vous avez pris conscience de cela on peut être tranquille
d'autant plus utile que les lecteurs en auront aussi pris acte
cordialement
richard 31
la nature nous a doté du meilleur outil "LE CERVEAU" (+ le net)
Non non il n’y a pas de soucis, au moins maintenant je le sais. Je n’avais jamais fait attention à cette étiquette et c’est indiqué 3kg/24h pour le congélateur, j’en ai donc mis 4 fois trop d’un coup…
Au moins je ne ferais pas la même erreur la prochaine fois !
En espérant que cela ne détériore pas la viande et ne fasse pas tomber malade…
