Bonjour,
je suis assez confus entre l'activité spécifique et l'activité totale pour une enzyme.
L'activité spécifique correspond à la quantité de produit formé par unité de temps par mg de protéines.
Mais que représente vraiment l'activité totale ? Et que permet-elle de conclure sur notre enzyme ?
Merci de vos réponses !
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