Cuisine a la cheminee avec insert deconseillée, mais pourquoi ?

[opto45]

Bonjour a tous,
Je me suis mit recemment a la cuisine au feu de bois via un brasero en terre cuite (exterieur) et une cheminée insert.
Au gré de mes recherches, je suis tombé à plusieurs reprises sur des articles conseillant de ne ne pas cuisiner dans une cheminée avec insert, sans jamais en expliquer la ou les raison(s).
Je ne parvient pas a expliquer que les differences entre une cheminée a foyer ouvert et une cheminée a foyer fermé puisent suffir a a rendre l'une propre et l'autre impropre a cet usage ?!?!
Quelqu'un aurait il une idee sur ce qui pourrait justifier une telle mise en garde ?
Merci.
@+...
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[f6bes]

Bonjour a tous,
Je me suis mit recemment a la cuisine au feu de bois via un brasero en terre cuite (exterieur) et une cheminée insert.
Au gré de mes recherches, je suis tombé à plusieurs reprises sur des articles conseillant de ne ne pas cuisiner dans une cheminée avec insert, sans jamais en expliquer la ou les raison(s).
Je ne parvient pas a expliquer que les differences entre une cheminée a foyer ouvert et une cheminée a foyer fermé puisent suffir a a rendre l'une propre et l'autre impropre a cet usage ?!?!
Quelqu'un aurait il une idee sur ce qui pourrait justifier une telle mise en garde ?
Merci.
@+...

Bjr à toi,
Comment tu vas cuisiner avec un foyer..... fermé !! (insert)
Dans une cheminée classique , tu peux toujours cuisiner sur un trépied DANS le foyer !

Comment tu fais avec un..insert ...tu le laisses...ouvert !!
Bonne journée

[f6bes]

Remoi, Là....pourquoi pas :
https://www.deco.fr/sites/default/fi...?itok=McrpOwDX
Bonne journée

[cornychon]

opto45 opto45

Je ne parvient pas a expliquer que les differences entre une cheminée a foyer ouvert et une cheminée a foyer fermé puisent suffir a a rendre l'une propre et l'autre impropre a cet usage ?!?!
Quelqu'un aurait il une idee sur ce qui pourrait justifier une telle mise en garde ?

Bonjour,

Une cheminée à foyer fermé fonctionne comme un poile. Comme son nom l'indique, il y a juste une entrée d'air pour assurer le combustion du bois et un conduit de fumée à section réduite pour évacuer les fumées

Pour une cheminée ouverte:

La hauteur du conduit doit être égale à au moins 14 FOIS la hauteur du foyer

L'ouverture du foyer doit être équivalente, au minimum, à 9 FOIS celle du conduit.

Prenons un conduit de 20 x 20 cm avec sa section de 400 cm² (Section minimum pour un foyer ouvert)

L'ouverture du foyer donc L x H = 9 x 400 cm² = 3 600 cm²
Cette surface correspond à la surface ouverte de la cheminée.

[A voir en vidéo sur Futura]

[cornychon]

Suite:
L'ouverture du foyer doit être équivalente, au minimum, à 9 FOIS celle du conduit.
C'est au maximum bien sur, pour faire des grillades ! ! ! !

[opto45]

Dans mon cas:
- conduit diamétre 25 cm = 490cm2
- ouverture de la cheminée 60cm x 40cm = 2400cm2
L'ouverture du foyer est à 3 fois celle du conduit.

La hauteur du conduit avoisine les 6 mètres, ce qui colle avec le 14 fois la hauteur du foyer (14x40cm= 560cm)
@+...

[opto45]

J'ai un trépied de 30cm de diamètre et de 21cm de hauteur. Il rentre pile poil!!! Il m'afallu aussi compléter ma batterie d'ustensile car PYREX, revêtement antiadhésif, aluminium ne sont pas résistants à la flamme. désormais, c'est fonte émaillée, poêle en tôle et plat en terre cuite.
Porte ouverte, je fais mijoter dans cocotte casserole ou marmite; porte fermé, j'utilise ma cheminée comme un four (avec un temps de cuisson ramener à 2/3 du temps annoncé par la recette). Techniquement, rien a dire, ça marche parfaitement. Juste que j'ai mauvaise conscience à l'utiliser du fait qu'il soit proscrit ici et là sur le net.
Ceci étant, un kit de cuisson était vendu par le fabriquant en option.

[f6bes]

Si tu laisses OUVERT , ce n'est plus la fonction "insert" qui pédomine, mais la fonction cheminée.
Mais comme on ne sait ce que disais exactement ce que tu as lu....difficile d'en savoir le pourquoi !
Bonne journée