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Écosser les lentilles



  1. #1
    Larixd

    Écosser les lentilles

    Bonjour,
    Cette année je viens d'expérimenter la culture des lentilles (vertes).
    La récolte semble correcte, mais comment les écosser ? À la main c'est plus que fastidieux pour ne pas dire impossible, une journée doit être nécessaire pour avoir de quoi faire un plat.
    Les professionnels utilisent une batteuse ; un investissement totalement démesuré pour un usage domestique.
    Curieusement une recherche sur Internet ne donne rien.
    Quelqu'un a-t-il une astuce ?
    Merci

    -----

    Libre-penseur cartésien et zététicien.

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  3. #2
    Pellia

    Re : Écosser les lentilles

    Bonsoir,
    Facile, dans un sac fabriqués avec deux torchons cousus on placeles lentilles, on ferme le sac avec un lien. Le rouleau à pâtisserie de madame, on pose l’ensemble sur la table et on roule, mais non pas sous la table, m’enfin ! Après c’est le tamis pour la poussière, le fignolage c’est avec les deux index sur un plan propre l’on fait glisser les lentilles vers un récipient qui est sur les genoux.
    L’on peut ventiler l’ensemble en faisant tomber doucement de sa hauteur lentilles et impuretés vers un baquet. On refait cette opération plusieurs fois. Les lentilles tombes verticalement, les impuretés tombent plus loin. Après le triage avec les index !

  4. #3
    antek

    Re : Écosser les lentilles

    J'ai été invité une fois ("on" a considéré qu'une deuxième invitation serait vaine . . .) à trier.
    Résultat : 400 g de lentilles en 1/2 journée à trois.

    Le soir même les lentilles étaient excellentes (cueuillies de la veille au soir).
    Trois mois plus tard, aucun goût.

  5. #4
    Larixd

    Re : Écosser les lentilles

    Pellia,
    Facile, facile, c'est une façon de voir, c'est tout de même plus facile avec les pommes de terre
    Dans le sac, on met toute la plante ou uniquement les gousses ?

    Antek,
    Par quelle méthode ?
    J'ai lu quelque part que les lentilles se conservaient mieux sur le long terme dans leur gousse.

    Merci à tous les deux.
    Libre-penseur cartésien et zététicien.

  6. #5
    antek

    Re : Écosser les lentilles

    Citation Envoyé par Larixd Voir le message
    Antek,
    Par quelle méthode ?
    J'ai lu quelque part que les lentilles se conservaient mieux sur le long terme dans leur gousse.
    Quoi par quelle méthode ?

    Pour l'écossage, méthode de la plante dans le sac, battu, puis tri à la main sur une grande table.
    Pour la conservation, bocal en verre avec couvercle.

    Sur le long terme on a plutôt abandonné les lentilles . . .

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Pellia

    Re : Écosser les lentilles

    Bonsoir,
    Mettez la plante entière si vous le voulez. Prenez des gants en cuir, d’une main le pied de l’autre on enserre doucement la plante au pied et l’on tire vers le sommet, à faire au-dessus d’une panière. Vous pouvez le faire à main nue si vous n’avez pas peur d’écailler le verni à ongles et des égratignures pour les mimines qui font que de la vaisselle et du ménage. Pour la conservation, bien les faire sécher à l’ombre, mettez dans un sac, une boîte etc. et au congélateur. Les œufs de bruches sont éradiqués.
    Récupérer 400 gr de lentille dans un après-midi, ce n’est pas une cadence infernale !
    Des lentilles avec une saucisse de Morteau labellisée, qu’il ne faut pas piquer, c’est loin d’être mauvais !

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  10. #7
    f6bes

    Re : Écosser les lentilles

    Bjr à toi,
    Et on mets les petits ..cailloux...à part !
    Bon ...appétit

  11. #8
    Pellia

    Re : Écosser les lentilles

    Citation Envoyé par f6bes Voir le message
    Bjr à toi,
    Et on mets les petits ..cailloux...à part !
    Bon ...appétit
    Bonsoir,
    Sur le bord de l’assiette, le savoir-vivre alors !

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