Quand on veut éviter que l'humidité n'altère un aliment, on place souvent du sel ou du sucre pour absorber l'eau . De même il existe des aborbeurs vendus dans le commerce qui sont à base de cristaux.
D'où vient ce pouvoir des cristaux ?
Seulement du fait qu'ils sont "secs" ?
Ou autre chose ?
Ces substances absorbant l'humidité sont des sels (comme le sel de cuisine), formés d'anions et de cations. Ces derniers "aiment" être entourés de molécules d'eau (cette solvatation diminue leur énergie). Par ailleurs, ces substances prennent souvent la forme de cristaux. Mais les deux effets ne sont pas liés, me semble-t-il.
Bien sûr, plus ces sels sont secs, plus ils absorbent l'humidité.
Je ne sais pas si j'ai répondu à ta question.
Bienvenue à toi CsF
Je te prévient ce ne sont que des supposition mais je suis confient.
Je pense que ça vient du fait que les cristaux ont des liaisons covalentes de libres et peuvent ainsi se liés avec l'eau.
Les ions de ces cristaux n'ont pas d'électrons capables de former des liaisons, du moins covalentes. Ils forment des liaisons ioniques, moins fortes que les liaisons covalentes.les cristaux ont des liaisons covalentes de libres et peuvent ainsi se liés avec l'eau.
Pour entrer un peu dans le détail chimique, il me semble que le doublet électronique libre de l'oxygène de l'eau forme une liaison ionique avec les cations des sels. Mais je ne suis pas sûre.
Ok cécile
mais là ça devient trop compliqué pour le petit Jarod
Oui, désolée, j'arrive pas à expliquer simplement.
En plus, je ne suis pas tout à fait sûre de ce que je raconte.
Preuve que c'est pas complètement clair dans ma tête.
On peut plus simplement dire que la molécule d'eau étant polarisée elle à une affinité avec les ion , non ?
Si, c'est peut-être suffisant. Je me complique inutilement la vie. Je ne sais pas si c'est la seule explication, mais elle explique déjà en grande partie l'affinité des ions pour l'eau.
Au fait, ton pseudo, c'est fluorure de césium ?
Fluorure de Césium ? Je n'y avais absolument pas pensé, mes préocupations sont en général fort éloignées de la chimie.
Non, en fait CsF c'est l'abréviation du pseudo que j'utilise en général sur d'autres forums : CAPTAINsansFIL
Je trouvais que ça ne faisais pas trop sérieux , et puis j'aime bien la proximité avec TsF.
Je te rassure si tu en as besoin Cecile, tout ce que tu as raconte sur ces liaisons est absolument exact. Pour avoir la bonne reponse, il suffit de juxaposer tout tes messagesEnvoyé par Cécile
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Aurelien
