bonjour je me retrouve dans une impasse!
en effet je dois renddre un devoir mais je n'arrive pas a trouver la solution a une question
"representez le transport conductif d'une espece dans un milieu multi-constituants et le concept de diffusivité de matiere"
quelqu'un pourrait il m'aider s'il vous plait !
merci beaucoup
Bonjour.
Vous pouvez lire les pages 13 et 14 de ce fascicule.
Au revoir.
merci mais je ne vois pas ce que l'on appelle milieu multi-constituant!
je pense que le sens de la question necessite un schéma non..?
donc il faudrait que je definisse la diffusion d'une espece dans un milieu constitué de plusieurs choses ?
Re.
Comme son nom l'indique, un milieu multi-constituant est un milieu formé par des constituants multiples. Ce peut être du café au lait, une solution saline, le plasma d'une cellule, un semi-conducteur dopé, un alliage, l'air, etc.
La diffusion tend à homogénéiser le mélange.
La diffusion est processus très rapide au niveau microscopique (nos pensées ont lieu grâce à la diffusion de neurotransmetteurs au niveau des synapses), et extrêmement lent au niveau macroscopique. Je n'ai pas trouvé d'exemple de la vie pratique dans lequel la diffusion ne soit pas masquée par la convection.
A+
je fais des etudes d'agroalimentaire
donc dans mon cas cela pourrait etre la diffusion de mon morceau de sucre dans mon café au lait par exemple ?
mais comment representer cela schématiquement?
Re.
Comme je vois ai dit, dans tous le processus de la vie courante, la diffusion est masquée par la convection.
Commençons par attendre que votre café au lait soit à la température ambiante pour éviter les courants de convection thermiques.
Mettons le morceau de sucre au fond.
Comme la solution sucrée est plus dense que la solution non sucrée, au bout d'un moment, le morceau se sera dissout et dans le fond de la tasse on trouvera du café au lait saturé en sucre.
Vous pouvez imaginer une couche de solution saturée au fond et du café au lait sans sucre par dessus.
Le sucre diffusera dans la partie non sucrée. D'abord très rapidement juste à la frontière (dans les quelques microns) puis de plus en plus lentement dans une zone plus large. Si vous attendez des années, toute la solution sera (presque) uniformément sucrée.
Dans la pratique les variations de température, les courants d'air ou l'impatience du consommateur finissent par mélanger la solution beaucoup plus vite que ne l'aurait fait la diffusion.
Mais, puisque vous êtes dans l'agroalimentaire, sachez que l'osmose n'est autre chose que de la diffusion à travers la membrane. C'est peut-être un meilleur exemple que le café au lait.
A+
