Bonsoir

Je souhaite pasteuriser du jus de pomme avec un serpentin en cuivre plongé dans une cuve 100 Litres d'eau chaude à 80°

Mon intérogation réside dans le fait de connaitre combien de mètres de tubes cuivre et quel diamètre de tube me faut-il?

Le Jus de pommes circule dans le serpentin par gravité.
Sa température de départ est celle de l'air ambiant (disons 10°)
Sa température de sortie devra être de 78° mini

Si Diamétre tube (exter 10 inter 8mm) = combien de mètres?
Si Diamétre tube (exter 12 inter 10mm) = combien de mètres?

Merci d'avance pour votre aide
Cordialement
Bertrand