Effet Leidenfrost

[invitebe08d051]

Salut,

Et oui, c'est la fameuse goutte d'eau qui glisse sur la surface d'un poêle.

Je n'ai pas trop de connaissances en hydrodynamique, mais je me demande par pure curiosité est ce qu'on peut modéliser la trajectoire d'une goutte d'eau, connaissant son volume (et donc sa masse) ainsi que l'évolution de la température à la surface du poêle.

En fouillant sur le net, il y a plein d'infos mais aucune au sujet de la trajectoire.

Est ce si aléatoire que ça ?

Merci à vous
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[arrial]

Salut,

Moi, j'ai toujours appelé ça 'caléfaction' …
Il est certain que si on fait le parallèle avec la propulsion sur coussin d'air, il y a bien déterminisme, ce qui est bien visible pour une poêle inclinée.
Il n'en est pas moins clair que le phénomène est turbulent, voire à la limite de l'explosif, et que ce déterminisme restera statistique, avec une bonne part d'aléatoire.


@+