Vaporisation du glucose

[invite31284507]

Bonjour a tous,
nous sommes en train de finir de rédiger notre rapport de TIPE et un de nos prof nous a posé une question bien vicieuse à savoir : Comment votre glucose diffuse-t-il dans vos boite de petri, il passe dans l'air ou il diffuse dans l'agar ?
La deuxième solution semble plus qu'évidente, et après quelques recherches j'ai trouvé ce topic, http://forums.futura-sciences.com/ph...ereoeoeoe.html, qui dit bien que la vaporisation du glucose est impossible. Mais ou puis-je trouver une référence viable pour le justifier ?
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[invite6dffde4c]

Bonjour et bienvenu au forum.
En réalité, tous les corps ont une certaine pression de vapeur, c'est à dire que les molécules du corps, dans une enceinte vide ont une probabilité de passer en phase gazeuse.
Dans certains cas cette probabilité est grande et la pression de vapeur est élevée et dans d'autres elle est tellement faible, que le nombre probable de molécules dans une enceinte aussi grande que la terre est inférieur à 1.
Cette pression de vapeur augmente avec la température.
À la température ambiante, la pression de vapeur du glucose est ridiculement faible et il n'y a pas des données le concernant. Et comme vous ne pouvez pas augmenter la température de beaucoup sans que le glucose de décompose, vous ne risquez pas de sublimer le glucose.

Les seules entrées de "glucose vapor pressure" dans Google dissent qu'il n'y a pas de données. Mais ça ne prouve pas que la pression de vapeur soit assez petite. Mettons, comme celle du fer à la température ambiante.
Au revoir.

[invite31284507]

Ca marche !
Merci beaucoup