Oui. C'est l'expérience célèbre : tu mets 2 horloges atomiques ultra-précises dans des avions, chacun fait le tour de la Terre dans un sens. A l'arrivée, elles sont désynchronisées.
Si.
Le concept d'observateur n'est pas indispensable ici. Au demeurant, les horloges des satellites GPS nécessitent une correction relativiste justement et il n'y a pas d'observateur "à proximité". On a pas mis un bonhomme en orbite à coté juste pour ça
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