Huile De Palme = Danger Pour La Sante, Cauchemar Ecologique

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tout a fait d'accord: il faut manger équilibré.
quant aux huiles disponibles sur les rayons des supermarchés, il y aurait beaucoup a dire:
Un exemple.
Jusque dans les années 50 l'huile de colza, était totalement interdite a la consommation humaine et ne devait être utilisée que pour des usages industriels, détersifs ou aux lampes a huile passée de mode. L'huile de colza contient normalement de l'acide érucique qui n'est pas spécialement recommandé à la consommation.
On presente aujourd'hui cette huile comme un bienfait avec ses omega 3 !
Ou est passé l'acide érucique?


Je suppose que les variétés actuellement cultivées n'ont pas la toxicité des huiles d'il y a une cinquantaine d'année, je soupçonne même qu'il puisse s'agir d'OGM à moins qu'un procédé de traitement au moment du raffinage ne neutralise le composant toxique.
Personnellement je n'achète que de l'huile d'olive vierge et première pression.
et en aucun cas ces huiles d'usine dont les étiquettes énumèrent les mérites, mais ne disent jamais a partir de quoi elles ont été élaborées.

[invite5d4a1850]

tout a fait d'accord: il faut manger équilibré..

D'accord aussi c'est le bon sens qu'il faut appliquer.

Je suppose que les variétés actuellement cultivées n'ont pas la toxicité des huiles d'il y a une cinquantaine d'année, je soupçonne même qu'il puisse s'agir d'OGM à moins qu'un procédé de traitement au moment du raffinage ne neutralise le composant toxique.

L'huile de colza naturelle contient de l'acide érucique, qui est toxique pour l'homme à dose importante, mais employé comme additif alimentaire à faible dose. Des variétés à faible teneur en acide érucique, dites 0, ont été sélectionnées. Ce sont les seules admises pour la consommation humaine. Les variétés dites "00" ou double zéro ont une teneur en acide érucique inférieure à 2 % de la fraction lipidique et une teneur en glucosinolates inférieure à 20 micromole par gramme.

Mais pourquoi mélanger celà avec les OGM ? Pour préconiser la consommation d'huile d'olive de garage ?

En tous cas :

1) On a obtenu le colza "00" par selection classique, comme quoi on sait faire beaucoup par cette voie même si on peut faire beaucoup mieux et plus vite avec les techniques d'implatation d'un gène spécifique.

1) Le colza OGM n'est pas prêt d'être autorisé en France en grande culture, c'est en effet une des rares plantes pour laquelle le danger "infime" des ogm existerait peut être. A savoir le transfert du gene pourrait se faire vers des variétés sauvages.

Alors un peu de savoir plutôt que des idées cuites d'avance pour préferer des huiles réalisées dans des petits ateliers avec des risques de trafic facile que des huiles industrielles contrôlées avec soin.

[invite980c5d62]

Bonjour,
Il faut savoir que la consommation d'huile n'a rien avoir avec le cholestérol.
Le cholestérol provient des produits d'origine animal, donc du beurre, du lait...
De plus ce sont les Acides gras "trans" qui sont mauvais pour la santé. Un acide gras devient "trans" lorsqu'il subit une hydrogénation, il est donc important de vérifié sur les emballages que le produit n'est pas subit une hydrogénation, on les trouve dans les margarines, les chocolats...
Il est important aussi de savoir que l'huile de palme est moins mauvais pour la santé que le beurre.

Christelle Etudiante en Agroalimentaire.

[invite51f5ee7b]

Qques petits commentaires

1°) pas facile de supprimer l'huile de palme de son alimentation dû aux manques de transparence sur les étiquettes, même (voire surtout) chez les grandes marques. Par exemples les biscuits "petits déjeuners" sont fabriqués par une grande marque et moults produits blancs. Certains contiennent de l'huile de palme, et tous les autres... de l'huile végétale... sans autres précisions et aux même prix, on a compris.

2°) réponse à

Christelle Etudiante en Agroalimentaire.

Le cholestérol provient des produits d'origine animal, donc du beurre, du lait...

uniquement des produits d'origine animale ? pas sûr les Les huiles de coco, de palme et de palmiste sont pourtant bien connues pour leur teneur en mauvais cholestérol.

De plus ce sont les Acides gras "trans" qui sont mauvais pour la santé. Un acide gras devient "trans" lorsqu'il subit une hydrogénation,

Si une insaturation subit une hydrogénation, il n'y a plus lieu de parler de cis et trans, car l'insaturation aura disparu. On parlera de graisses saturées.

Il est important aussi de savoir que l'huile de palme est moins mauvais pour la santé que le beurre.

ça veut dire quoi "moins mauvais" ? rien du tout... ca dépend du problème que l'on envisage, mais il faut savoir que le beure est une source importante de vitamine A et D (cette dernière étant importante pour l'assimilation du calcium).
Alors que l'huile de palme n'apporte strictement rien de positif, elle est tout simplement à proscrire du régime si l'on en croit tous les articles lus à ce sujet.
Donc, entre beurre et huile de palme, le choix est vite fait... mais avec modération.

[A voir en vidéo sur Futura]