bon voila je viens de commencer un stage dans une société qui va recycler de l'huille de friture.Et pour batir un argumentaire de vente cohérent j'ai besoin de ma rencarder sur ces huiles.so.
J'aimerai savoir si quelqu'un pourrais me renseigner.J'aurai besoin de savoir:
-quelle est le meilleur type d'huile pour les friture
-pourquoi?
-comment évolue la quantité d'acide gras transformer en composés polaires( vous s'avez les trucs qui file des cancer de partout)en fonction du temps et de la température.
-Comment réagisse les acides gras saturés et insaturés a la température
-et toute info complémentaire
D'avance merci a tous.[][/]
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