Le sel le tueur silencieux, 5 grs/jour étant le max

[trebor]

Bonjour à tous,

Le sel est un tueur silencieux, tout comme le sucre, nous en consommons trop, chez nous en Belgique la consommation de sel serait de 9 grs/jour en moyenne.

Et oui, les frites salées c'est meilleurs, mais pas que, car il y en a partout, le pain, les charcuteries,.....
Et de ce faite, n'est pas si évident que cela d'évaluer la dose prise chaque jour.

Le plus simple étant de ne jamais en ajouter lors des repas, donc jamais mis sur la table.
https://www.google.be/search?q=le+se...eur+silencieux
et plus ici :
https://www.google.be/search?q=le+se...JoXc8AezhoDYDg

Bonne appétit et sans sel
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[myoper]

Salut.

Il me semble avoir vu passer un fil la dessus il n'y a pas si longtemps et depuis, sont sorties une paire d'études sur les quantités et leur effets suivant le terrain et il semblerait (au conditionnel parce que je ne les ai plus sous la main) que pour un sujet sain, sans problèmes de santé, la quantité acceptable soit nettement plus importante que les quelques grammes préconisés.
Cela dit, "sans problèmes de santé", concernait des sujets assez jeunes (l'âge étant un facteur de risque).

[albanxiii]

Entre 3 et 6 grammes par jours, c'est ce qu'on conseille aux malades cardiaques assez sévères.

[pelkin]

Entre 3 et 6 grammes par jours, c'est ce qu'on conseille aux malades cardiaques assez sévères.

???
Waouww, du simple au double ??? Et c'est quoi s'il vous plaît un malade cardiaque "assez sévère" ????

[A voir en vidéo sur Futura]

[myoper]

Il y a la proportionnalité et la valeur absolue. Par exemple, 0.5 à 1g, c'est aussi du simple au double avec une dose... "trop" faible (risque aussi), ce coup-ci.
La sévérité, ce sont les facteurs de risques et c'est vrai "qu'assez" sévère, ça va plutôt parler aux gens concernés auxquels on aura d'abord disséqués et expliqués les dits risques.

[pelkin]

Yep, et tu ne m'as toujours pas dit ce qu'était un malade cardiaque "assez sévère"

[minushabens]

ça doit être mieux que très sévère mais moins bien que juste sévère.

Sinon, c'est le sel qui tue silencieusement ou bien le sodium?

[trebor]

ça doit être mieux que très sévère mais moins bien que juste sévère.

Sinon, c'est le sel qui tue silencieusement ou bien le sodium?

Bonjour,

Effectivement, mais on ne peut pas l'éviter dans le sel de cuisine, si c'est lui le coupable.
https://www.google.be/search?q=le+so...BITc8AeYqYjQCA

Ce qu'on appelle le sel alimentaire (ou sel de table, ou sel de cuisine) est composé, pour environ 95 %, de chlorure de sodium (NaCl).
Il contient à peu près 60% de chlorure et 40 % de sodium.

Dans un gramme de sel courant, il y a donc un tout petit peu moins de 400 mg de sodium.

Bonne journée à tous.

[minushabens]

Je me demandais en fait s'il y avait du sodium dans les aliments, autre que provenant du sel de cuisine.

[myoper]

Je me demandais en fait s'il y avait du sodium dans les aliments, autre que provenant du sel de cuisine.

Ca dépend des aliments, en effet.
Le gros du problème est représenté par les plats tous préparés ou industrialisés. Le sel n'étant pas cher et exhausteur de gout, certaines "barquettes" en sont largement pourvues...

[merins]

Bonjour à tous

L'organisation mondiale de la santé recommande de consommé moins de 5 g de sel par jour pour les adultes sains ( http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs393/fr/ )

Les études disent que entre 70 et 80% environ du sel consommé provient des aliment qu'on achète prêt et le reste est le sel ajouté (qu'on on prépare la nourriture à la cuisine.

[Lymphocyte]

C'est loin d'être aussi clair.
Et les recommendations actuelles se veulent à large spectre, mais le sodium n'affecte pas tous les gens de manière égale.

Bref, pour un bon % de la population, le lien entre sodium vs hypertension vs athérosclérose, artériosclérose et autres problèmes cardiaques et néphrotiques, entre autres, ne semble même pas exister (attention....cliniquement parlant).

C'est le danger des paradigmes en cardiologie notamment.
Après quelques années ils sont revus, et un peu plus tard ils meurent parfois d'eux-mêmes.

Comme pour le sucre et le gras, il y a de grosses nuances à faire, sur une vulgarisation qui est souvent tellement simplifiée qu'elle devient ridicule et fausse.
Mais, je comprends que dans un but d'éducation publique, il faille y aller d'avertissements bruts et à large spectre.