Bonjour,
Je dois dimensionner un serpentin dans un échangeur à plaques afin de pasteuriser du lait.
Déterminer le temps de séjour, épaisseur de la paroi, longueur de serpentin, etc... et trouver un système de maintien en température.
Je ne sais pas trop quand quel sens partir afin de trouver tout ça. Est-ce que quelqu'un a une méthode que je pourrais suivre pour arriver à faire cela svp???
Afin de maintenir en température, et compenser donc les pertes de chaleur le long du serpentin, je pense à un bain dans de l'eau liquide. Est-ce raisonnable?
Merci beaucoup pour vos réponses!
Bonne journée et passez de bonnes fêtes!
Anaïs
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