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pourquoi les oignons font ils pleurer?



  1. #1
    groupe8

    pourquoi les oignons font ils pleurer?

    nous avons pris cette problématique pour notre TPE,nous avons cherché des renseignements sur les glandes lacrimal...cepandant au niveau de la réaction entre l'oeil et l'oignon nous narrivons pas a trouver d'information précise.Nous avons trouvé qe c'est le souffre qui réagit avec l'oeil pour former du sulfate d'allyle mais n'éxiste t'il pas plus de précision sur cette réaction?de plus nous avons du mal pour trouver une expérience..quelqu'un aurait il une réponse a notre qestion?

    -----


  2. #2
    titi9

    Re : pourquoi les oignons font ils pleurer?

    Slt.
    Quand on coupe un oignon, des cellules sont rompues et elles vont ainsi dégager une enzyme qui va ensuite réagir avec l'air pour se transformer en sulfate d'allyle (substance très volatile). Si cette substance entre en contact avec l'eau qui se trouve sur l'oeil (car très humide), il y aura une nouvelle réaction qui va transformer le sulfate d'allyle en acide sulfurique (substance irritante). L'oeil utilise le larmoiement en guise de défense.
    Sinon, vous avez plusieurs solutions pour limiter le larmoiement : on peut refroidir l'oignon, ce qui va diminuer l'agitation moléculaire et ainsi diminuer mes probabilités de rencontre entre l'acide sulfurique et l'oeil ; on peut également oxyder les sulfates pour les désactiver (il suffit de mâcher du persil). Mais bon, la 2eme solution n'est pas très pratique...
    Désolé mais je n'ai pas du tout d'idée pour votre expé, à part peut-être comparer le larmoiement d'un individu qui coupe un oignon à température ambiante, un autre qui en coupe un qui est à basse température et un autre qui se bouffe un bout de persil en même temps.

  3. #3
    TPEengalère

    Question Re : pourquoi les oignons font ils pleurer?

    Nous aussi nous cherchons des informations sur ce sujet !!
    Pouvez-vous nous aider svp !!

    PS: Nom de l'enzyme et pH de l'oeil !!



    Merci bcp !!



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