Bonjour,
Des éleves de 1°S veulent étudier la transformation du vin en vinaigre et tenter d'évaluer le role de la température.
Elles voulaient doser le vinaigre au cours du temps.
J'avais pensé à un dosage conductimetrique par la soude mais apparemment l'alcool réagit aussi avec la soude et je n'ai pas d'équivalence...
Avez vous une idée d'un dosage qui permettrait de déterminer soit la concentration en acide acétique ou alors la quantité d'alcool restant dans l'échantillon?
D'avance merci pour votre aide ...
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