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Menthol et capsaicine



  1. #1
    florian792

    Post Menthol et capsaicine


    ------

    bonjour,
    je suis en classe de 1ére S ,et je fais un TPE sur le menthol et la capasaicine , et donc sur leurs mode d'action ..
    Je voudrais savoir comment pourrais t on extraire le menthol et la capsaicine? et a partir de quelles substances?
    De plus j'aimerai faire d'autre expériences a partir de ces deux substances, mais n'ayant pas d'inspiration je vous demande de l'aide!
    (jai deja comme expérience l'étude d'une langue pour voir les papilles )
    merci d'avance

    -----

  2. #2
    tail

    Re : Menthol et capsaicine

    Bonjour
    La capsaicine pure est dangeureuse à manipuler
    La capsaïcine est soluble dans l'éther diéthylique, facilement soluble dans le benzène, l'alcool et le chloroforme .
    La solubilité dans l'eau est par contre négligeable.
    Elle doit aussi être extractible au CO2 supercritique
    Si tu as assez de connaissances en chimie celà doit te donner le depart pour faire une purification dans le cas contraire je te deconseille de manipuler ce produit .
    La dose mortelle (DL 50) va de 50 à 500 mg suivant le mode d'absorbtion.

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