Bonjour je suis en 1ere et dans le cadre de mon TPE sur "les effets neurophysiologiques du chocolat" souhaiterait extraire de celui-ci une de ses molécules (théobromine, sérotonine, phényléthylamine ou caféine).
Existe-t-il un protocole exprérimental pas trop complexe que l'on puisse effectuer?
Merci bcp de votre aide
Sophie.
Bonjour,
Je ne te serai pas d'une grande aide mais tu devrais chercher aussi dans les publications d'Hervé This qui analyse les réactions physico-chimiques en gastronomie molléculaire...
Bon courage!
Re : TPE sur le chocolat
C encore moi ! Eh bien en fait j'étais tombée il y a quelques jours sur une expérience proposée pour extraire la théobromine du chocolat pour un TPE sur les effets de celle-ci sur les chiens, malheureusement le sujet a été fermé avant que je puisse en prendre note..
donc voila si vs pouvez faire quelque chose pour moi ça m'aiderait bcp:$
Merci!!
Oh! Moi aussi j'aimerai faire cette expérience... Et pour ma part, ça serait plutôt extraire la théobromine du chocolat... Merci de vos réponses TRES rapides... (mon oral étant dans 2 semaines...)
